Einladender Duft mit feiner Würzigkeit, reife gelbe Früchte, im Mund samtig, voll und nicht zu trocken. 'Wirklich armonisch'!

Die edle Rebsorte Sauvignon Blanc, hier in typisch südfranzösischer Ausprägung mit floraler Nase nach Cassisblüten und Heu. Die Trauben können gut ausreifen. So entwickeln sich bezaubernd-exotische Fruchtaromen und eine füllige Eleganz.

Jean mag die üppigen, sonnenverwöhnten Weißweine des Südens, Pierre schätzt die kühle Frische des Nordens. Bei Freund und Winzer Rémy Soulié durften wir Trauben von Chenin Blanc auswählen. Diesen aromatischen, mediterranen Weißwein ergänzt ein Schuss knackig-kühler Sauvignon aus dem kühlen Norden: Das Beste aus zwei Welten!

Typischer weißer Bordeaux. Sauvignon Blanc und Sémillon ergänzen sich perfekt. Jugendlich, frisch, anregend, ideal zu Meeresfrüchten, Fisch oder auch als Aperitif.

Typisch weißer Graves. Cuvée aus jeweils 50 % Sémillon und Sauvignon Blanc. Teilweise im Barrique vergoren mit anschließend langem Lager auf der Feinhefe. Dezente goldene Reflexe im Glas, nussige Noten, Vanille und Röstaromen in der Nase. Cremig am Gaumen, reife tropische Frucht. Sehr guter, überhaupt nicht aufgesetzter Holzeinsatz, wie man es sich von einem anspruchsvollen weißen Bordeaux wünscht. So viel Eleganz, eine echte Bereicherung!

Dichter, saftiger Parade-Sauternes mit toller Power, unglaublich klar, geradlinige Aromatik mit Noten von reifer Ananas, Honigmelone und Zitrusschalen. Viel verhaltene Kraft steckt in diesem Wein, wunderbar eingängig mit toller Länge, im Abgang nochmals ein Feuerwerk der Aromen, wieder viel Zitrus, diesmal eher wie Konfitüre, Weinbergpfirsich, Litschi, eine Wucht!

Ein komplexer Wein mit markanter Nase bis zum langen Abgang aus 100% Sauvignon Blanc. Sein frischer, mineralischer Charakter begleitet vorzüglich (nicht nur) alles Leckere aus dem Meer.

Dieser Sancerre, traditionsgemäß aus Sauvignon Blanc gekeltert, offenbart eine saftige Frucht von reifer Maracuja und Aromen von Johannisbeerblättern, glasklar und knackig, voller Mineralität und mit den typischen Feuersteinnoten. Ein brillant opulenter Wein und eine wahre Offenbarung für Sauvignonliebhaber. Der Wein steckt so voller Leben, dass er sich auch am nächsten Tag noch von seiner besten Seite zeigt. Einer meiner absoluten Lieblingsweine!

Aus den ältesten, über 50 Jahre alten Reben komponiert Vincent Gaudry diese Cuvée. Alle seine Weine sind in der Jugend eher zurückhaltend und brauchen eine gewisse Flaschenreife, um ihre Aromenbandbreite und Vielschichtigkeit zu offenbaren, das trifft hier ganz besonders zu. Verhaltene Feuerstein-Mineralik in der Nase, dazu Zitronensaft, Limette, Mirabellenkonfitüre, Salbei und Heu, immer noch unglaublich kompakt, mit tragender Säurestruktur, subtil und mit viel Potenzial.

Diese vielseitige und kellertechnisch herausfordernde Rebsorte ist immer wieder für Überraschungen gut, in diesem Fall fällt die uneingeschränkt positiv aus. Nach leichtem Schwenken öffnet sich der Wein, es entwickelt sich schnell ein intensiver, kräutriger Duft nach frischer Kamille und Minze, zu dem sich fruchtige Stachelbeertöne gesellen. Knackig im Nachhall. Warum im Friaul mehr bezahlen?

Spanischer Weißwein anspruchsvoll und hochklassig: Mit gekonntem Holzeinsatz beweist das Enguera mit dieser 'Selección', einer spannenden im Barrique vergorenen Cuvée aus der autochthonen Sorte Verdil (70%) in Kombination mit je 10% Viognier, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Extraktreich, kräftig, sehr eingängig und komplex, wirklich beeindruckend!

Chardonnay und Sauvignon zu etwa gleichen Teilen werden getrennt auf den Punkt gelesen und im Stahltank vergoren. Dort reift der Wein dann vor der Füllung auf den Feinhefen. Lebhaftes Zusammenspiel von Zitrus und etwas reiferen Früchten wie Aprikose und Mango.

Typisch duftige Sauvignonaromen nach Litschi und Stachelbeere. Spannend und unanstrengend verspielt. Richtig erfrischend!

Aus den aromatischen Sorten Verdejo und Sauvignon Blanc keltert Venta la Vega einen sehr eingängigen Wein mit viel Frische und Charme. Schöne Nase von tropischen Früchten und Kiwi. Am Gaumen insgesamt sehr ausgewogen. Viel Wein für diesen Preis.

Dieser Wein hat einfach alles, was ein Sauvignon braucht (und haben kann!). 'Katzenpipi' (so nennt es tatsächlich auch der professionelle Sauvignon-Blanc-Verkoster), aber auch Cassisblüten und -knospen, leichte Grasnoten und volle Stachelbeeraromen. Im Mund jodig, die Länge beeindruckt, trotz der Komplexität viel Finesse. Extrem Sauvignon! Extrem gut!

Auch in der süßen Variante beeindruckt der Sauvignon mit seinen expressiven Aromen, zu den klassischen Noten von Stachelbeere und Cassis gesellt sich noch die Williamsbirne dazu. Am Gaumen exotischer, saftiger Fruchtcocktail mit feiner Süße, intensiv wie Sirup, ohne dabei klebrig zu sein.

Wollte man exemplarisch aufzeigen, welche Aromen stilprägend sind für die Edelrebsorte Sauvignon Blanc, würde sich der MONÓLOGO geradezu aufdrängen. Das handverlesene Lesegut stammt ausschließlich aus der Parzelle P704. Expressive Nase von Stachelbeere und Holunder, am Gaumen schön cremig, untermalt mit Kräutern, Blättern von Schwarzer Johannisbeere und grüner Mango. Man könnte denken, Neuseeland besucht die alte Welt und verbindet beide Stilrichtungen in einem Wein. Spannende Entdeckungsreise.

Der Sauvignon Blanc hat sich in den letzten 30 Jahren zur wichtigsten Sorte der Steiermark entwickelt. Die Trauben für die Steirische Klassik stehen auf Meeressediment-, Tuff- und Basaltböden und spiegeln die geologische Vielfalt im Vulkanland wider. Um die Frische zu erhalten, wird der Wein im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Nach fünfmonatigem Lager auf der Feinhefe entfaltet sich die Frucht oft mit etwas Verzögerung, aber dann umso intensiver. Intensive Stachelbeere, Maracuja und Holunderblüte, unterstrichen von Grapefruit, einem athletischen Körper und lebendiger Säure. Mitreißend!

Matthias Keth kitzelt aus seinem Sauvignon Blanc feine Aromen von Stachelbeere, Litschi und Cassisblättern heraus. Im Gaumen knackig, gleichzeitig cremig, exotischer Nachhall von Maracuja. Jeder Schluck macht Freude.

Nimmt’s spielerisch auf mit der Konkurrenz aus aller Welt (die er aus eigener Anschauung kennt) und bringt einen ganzen Korb voll Maracuja, Guave, Cassis und Paprika mit. Schon der erste Schluck: fruchtig, erfrischend, rund und knackig. Begeisternd!

Wie viele der Weine von Bietighöfer kommt auch der Sauvignon Blanc Réserve ohne ihm überflüssig erscheinende korrigierende Eingriffe im Keller aus. Handlese, keine Vorklärung, Spontanvergärung im 500l Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Hier reift er solange auf der Vollhefe, bis er durchgegoren ist. Das verleiht ihm ein facettenreiches Potpourri an Aromen. In der Nase Anklänge feiner Kräuter, gefolgt von Feuerstein, reifer Stachelbeere, Zitronenschale und zart rauchig unterlegter Mineralität. Ein noch jugendlicher Wein, der schon viel zu bieten hat.

Wenn es eine Region schafft, der Loire ebenbürtige Sauvignonweine zu erzeugen, dann ist Neuseelands Südinsel (neben der Steiermark) mit ihrem frischen Klima eine der ersten Adressen. Knackig, 'crisp', erfrischend, die Lebensgeister weckend, zeigt sich hier sowohl die etwas grüne wie die mit zunehmender Reife exotische Seite dieser vielseitigen Rebsorte. Passt perfekt zu Fisch und Antipasti.

Duftig, frisch, unbeschwert und doch stoffig. Ein rundum gelungener Weißwein aus diesen ursprünglich von der Loire stammenden Rebsorten, die hier am Kap einen etwas gefälligeren Charakter zeigen als in ihrer kühlen europäischen Heimat.

Die Trauben kommen aus kühlen Lagen, die direkt am mit 11-12°C immer 'saukalten' Atlantik liegen. Jeden Tag ziehen ab mittags kühle Winde vom Meer ins Landesinnere. Aufregend, knackig, lebhaft, frisch und duftig, dazu wenig Alkohol und wenig Schwefel. Bewusst mit technisch sicherem Schraubverschluss, um Aromen und Frische zu bewahren, 'crisp' sagen die Angelsachsen.

Fairen Weißweingenuss gibt es jetzt auch in der Kleinflasche. Die weite Landschaft Südafrikas komprimiert aufs Viertele, dabei aber duftig, frisch, unbeschwert und doch stoffig. Eine gelungene Ergänzung zum Shiraz 0,25l.

In Bordeaux (Graves) der weiße Klassiker. Semillon liefert Eleganz und eine schmeichelnde Cremigkeit, der Sauvignon Frische, exotische Frucht und Aromenspiel. Und das funktioniert am Kap mindestens genau so gut. Ein Einstieg mit großer Klasse.

Der biodynamische Anbau garantiert hochwertige Sauvignontrauben, die Gärung erfolgt in zweitbelegten französischen Eichenfässern. Hochkomplexer Wein mit dezenter Pfirsich- und Limettenaromatik, kühle Eleganz, schön eingebundene Säure. Ein Beweis, dass auch in Übersee herausragende Terroirweine erzeugt werden können. Sauvignon nicht vordergründig, sondern spannend und elegant.

Selektive Handlese, Ganztraubenpressung und Spontangärung in mehrheitlich neuen 300 Liter-Fässern und zwölfmonatiges Lager auf der Grobhefe in neuen französischen Barriques. Soweit die technischen Daten. Pomelo, Limetten, zerlassene Butter und rauchige Feuerstein-Noten in der Nase. Viel neues französisches Holz, und zwar von fantastischer Qualität! Neben den zitrischen Noten sehr kräutig-balsamisch: Minze, Salbei, Eisenkraut und Heu. Austrocknende, fordernde Mineralität am Gaumen im Wechselspiel mit reifer Säure, Extraktsüße und viel Schmelz vom langen Ausbau auf der Hefe. Ein Sauvignon Blanc fumé aus Stellenbosch. Fantastisch zu kapmalaischer Küche!

Die Nähe des Pazifik ermöglicht ein in diesen Breitengraden ungewöhnlich gemäßigtes = kühles Klima und sorgt damit für ideale Reifebedingungen von frischen Weißweinen. Komplexe Nase geprägt von Zitrus- und Limettennoten. Am Gaumen kommen Stachelbeere und ein Hauch gerade gemähter Wiese dazu. Herrliche Frische und Exotik, dabei sehr geschmeidig.