Selektive Handlese, Ganztraubenpressung und Spontangärung in mehrheitlich neuen 300 Liter-Fässern und zwölfmonatiges Lager auf der Grobhefe in neuen französischen Barriques. Soweit die technischen Daten. Pomelo, Limetten, zerlassene Butter und rauchige Feuerstein-Noten in der Nase. Viel neues französisches Holz, und zwar von fantastischer Qualität! Neben den zitrischen Noten sehr kräutrig-balsamisch: Minze, Salbei, Eisenkraut und Heu. Austrocknende, fordernde Mineralität am Gaumen im Wechselspiel mit reifer Säure, Extraktsüße und viel Schmelz vom langen Ausbau auf der Hefe. Ein Sauvignon Blanc fumé aus Stellenbosch. Fantastisch zu kapmalaischer Küche!
Prämierung: |
JG 2018 5/5 Sterne Platter, 96/100 Punkte Tim Atkin, 94/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni, 91+/100 Punkte Parker, 18/20 Punkte VINUM - Marktschau Weissweine vom Kap 2022 |
Erzeuger: |
Reyneke - Stellenbosch
Adressliste der Lieferanten |
Anbaugebiet: |
Stellenbosch |
Rebsorte: |
Sauvignon Blanc |
Jahrgang: |
2018 |
Temperatur: |
10-12° |
Lagerzeit: |
jetzt + 4-5 Jahre |
Weinart: |
Weißwein |
Land: |
Südafrika |
Qualität: |
Qualitätswein |
Geschmack: |
trocken |
Passt zu: |
Meeresfrüchte, Geflügel, Ententerrine |