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Domaine Soulié Rouge St. Chinian AOC -unser Wein des Monats –

Im kalten Januar trinken wir gerne eine kräftigen und doch wohlprotionierten Rotwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs. Der Domaine Soulié Rouge wird von einem unserer Lieblingswinzer auf den steinigen Böden der gleichnamigen Domaine angebaut. Die Domaine Soulié liegt in den Gemarkungen von Saint Chinian auf der Hochebene nahe des einstmals verschlafenen Örtchens Assignan. Durch die… weiterlesen

Grillo ‚Antura‘ Terre Siciliane trifft auf ‚Happy Summer Bowl‘

Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am… weiterlesen

Unsere Winzer – Tenuta Il Palagio

Il Palagio sei einer seiner Lieblingsorte auf Erden, sagt Sting. Die Pop-Ikone hat die Bühne gewechselt. Die ist etwa 350 ha groß und liegt in der Toskana: Weinberge, dazu jede Menge Olivenbäume, Wiesen, Felder und Bienen. Als er und seine Frau Trudie Styler das Anwesen 1999 erwarben, war es bereits vom Verfall bedroht. Ihrem Engagement… weiterlesen

Unsere Winzer – Domaine Sylvain Loichet

Junges Burgund. Sylvain Lochet stammt aus einer alteingesessenen Familie an der Côte de Beaune, die schon immer Weinberge besessen hat. Während der Ururgroßvater des heutigen Besitzers noch Winzer war, hatten die letzten beiden Generationen der Loichets ihr Hauptauskommen in den Kalksteinbrüchen der Region, die Weinberge wurden verpachtet. 2005 entschloss sich der damals 22-jährige Sylvain nach… weiterlesen

Carpaccio del Diablo trifft auf APERICENA Frizzante

Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am… weiterlesen

Gefüllte Tomaten à la Niçoise trifft auf Pfälzer Rosé Kesselring

Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am… weiterlesen

Rhabarber-Traum trifft auf Verdejo ‚Parra‘ Demeter

Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am… weiterlesen

Unsere Winzer – Schlossweingut Stachlburg

Urig trifft modern. Die 1282 erbaute Stachlburg im Vinschgau ist der ehemalige Stammsitz der Herren von Partschins, eine typische Dorfburg. Noch heute kann man die große alte Torkel und die urigen Gebäude bewundern, die sich an den rauen Bergfels schmiegen. Seit 1540 ist die Stachlburg im Familienbesitz, heute wird sie vom sympathischen Baron Sigmund Kripp… weiterlesen

Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen trifft auf ‚Tre Piume‘ Bianco Fasoli

Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am… weiterlesen

Lieblingswein – Sauvignon Blanc ‚Armador‘ Odfjell

Die Geschichte des Weinguts Odfjell ist eine Lovestory. Dan Odfjell ist ein erfolgreicher norwegischer Reeder, der sich in Chile verliebt hat. Ihm war es schon in den 1980er Jahren in Bergen vor allem im Winter zu nass, zu kalt und zu finster. Deshalb begann er, in Chile Land zu kaufen und zu kultivieren. Gewirtschaftet wurde… weiterlesen