Im kalten Januar trinken wir gerne eine kräftigen und doch wohlprotionierten Rotwein aus dem sonnigen Süden Frankreichs. Der Domaine Soulié Rouge wird von einem unserer Lieblingswinzer auf den steinigen Böden der gleichnamigen Domaine angebaut. Die Domaine Soulié liegt in den Gemarkungen von Saint Chinian auf der Hochebene nahe des einstmals verschlafenen Örtchens Assignan. Durch die Begeisterung – und damit verbundenen Investition eines belgischen Weinliebhabers taucht Assignan jetzt auch in der gastronomischen Landschaft auf. Zu einem wunderbaren Essen lässt sich der Domaine Soulié Rouge ausgesprochen gut genießen.
Wer macht den Wein?
Den Winzer Rémy Soulié kann man nur mögen. Zuallererst begeistert Rémy mit seinem ansteckenden Lachen genauso wie mit seinem umfassenden Weinwissen. Nebenbei verrät er, wie man wo leckere Flusskrebse fängt oder wer den köstlichsten Ziegenkäse der Region produziert. So weit das Auge blickt, weiß Rémy, wer wo welchen Wein anbaut und wie dieser schmeckt.
Den architektonisch spannenden, hochmodernen Weinkeller der Domaine Soulié hat ein befreundeter Architekt entworfen. Vater und Sohn Soulié haben ihn mit eigenen Händen gebaut. Diese zupackende Mentalität zieht sich durch das gesamte Werk Rémys. Dadurch sammelte Rémy viel Erfahrung mit den steinigen, kalkige Böden des Hochplateaus und pflegt seine Reben mit großer Begeisterung und Hingabe.
So originell wie das Gebäude gelingen neben den Standardweinen ebenso die neugierigen Versuche, immer wieder etwas Neues, Größeres herzustellen. Daraus ergibt sich ein umfangreicher Erfahrungsschatz, welches seine Weine von einem unglaublich guten Preis-Genuß-Verhältnis profitieren lässt. Denn auch da ist Remy ganz eigen: Seine Weine für jeden Tag müssen richtig gut sein, sie sollen aber trotz der oft nicht zu befriedigenden Nachfrage für jeden erschwinglich bleiben.
Domaine Soulié Rouge ist ein klassischer Saint-Chinian in der Interpretation von Rémy Soulié. Handfest, harmonisch und reizvoll süffig, kräftig und über die Jahre von sehr verlässlicher Konstanz. Zu diesem Preis gibt es qualitativ nur wenig Alternativen. Geschmacklich lohnt sich das Verkosten auf jeden Fall.
Weine der Domaine Soulié
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