Die Trauben für den Grundwein für Frizz liest Ralf Knobloch extra früh, wenn der Säuregrad stimmt. Er stellt eine feine Cuvée zusammen, die in Speyer fachmännisch versektet wird. Die konstant ausgezeichnete Qualität hat Frizz zu DEM klassischen deutschen Sekt im Biobereich werden lassen. Und diese Stellung hat er verdient. Frisch, fein und zurückhaltende Aromatik, dank langer Flaschengärung feines, mundschmeichelndes Mousseux, wirklich ein richtig guter Jahrgangssekt. Für die kleine Feier allein, zu zweit – oder statt Kreislauftropfen.

Nicht alle entalkoholisierte Weine sind durch die Bank geschmacklich wirklich überzeugend. Hier ist es Ralf Knobloch gelungen, alle natürlichen Faktoren für einen möglichst alkoholarmen Wein einzusetzen: frühe Lese und Ausbau im Keller zu perfekter Zucker-Säurebalance, ohne den ganzen Zucker in Alkohol umsetzen zu lassen. Unbefangen und sommerlich spritzig kommt dieser Wein daher - zartgelb im Glas mit Noten von Ananas, Zitrus und einem Hauch Muskat. Lebendig durch seine frische Säure und einen Schuss Kohlensäure besticht dieses alkoholische Federgewicht durch Fruchtigkeit und spielerische Eleganz. DIE Alternative für unbeschwerten Sommergenuss.

Silvaner war einst der ganze Stolz der Gemeinde Ihringen. Dann mussten die Weine immer billiger werden. Damit wurden sie beliebig und dünn. Jetzt ist die Sorte wieder im Kommen. Familie Pix hat die Talsohle des Silvaner gar nicht erst mitgemacht, ihr Silvaner war und ist bis heute ein Vorzeigewein. Frisch, herrlich zu Spargel und leichten sommerlichen Gerichten und genau so gut 'einfach so' in einer geselligen Runde.

Einst war der Silvaner die klare Nummer zwei hinter dem Riesling in der deutschen Reblandschaft. Zeitweilig wurde er dann von verschiedenen Neuzüchtungen zurückgedrängt, mittlerweile hat man aber die Vorzüge des Silvaners wieder entdeckt, und er ist deutlich auf dem Vormarsch. Trinkfreudiger, klarer Silvaner mit zarter Mineralität und Noten von frisch geschnittenem Gras.

Feiner Silvaner, der alles hat: schöner, typisch nussiger Duft mit etwas Orangenschale und Vanille, im Gaumen angenehm weich, aber dennoch frisch und knackig. Ein Silvaner aus dem Bilderbuch und ein echter Lieblingswein, weil er so alltagstauglich ist.