Traditionelles Flaschengärverfahren, Finesse und Eleganz dank edler Trauben der auch für Champagner typischen Sorten Chardonnay und Pinot Noir und einer ausgiebigen Lagerung von 24 Monaten auf den Hefen. Qualitativ ist der Unterschied zum Champagner deutlich kleiner als der Preisunterschied möglicherweise signalisiert. Unbedingt probieren, ich verspreche Ihnen eine positive Überraschung.

Sehr einladender Pinot Noir aus dem weniger bekannten Bereich Côte Chalonnaise im südlichen Burgund. So fällt der Einstieg in die komplexe Welt der Burgunderweine leicht. Feine, anregende Pinot-Frucht, samtige Gerbstoffe, saftig und animierend. Einfach gut.

Der Qualitätsunterschied zum einfachen Bourgogne rouge ist gut nachvollziehbar. Filigran, im Bukett an rote Früchte und Konfitüre erinnernd, mit zarten Anklängen von Toast und gerösteten Mandeln. Die weichen Tannine kleiden den Mund sanft aus und fügen sich harmonisch in den komplexen, fruchtigen Gesamteindruck ein. Seine Qualität erschließt sich schon heute, ohne lange, bei manchen Burgundern etwas riskante Lagerzeit.

Frische und Lebendigkeit des Aligoté finessenreich verbunden mit der Frucht des Chardonnay. Weiß vinifizierter Pinot Noir als Dritter im Bunde steuert Eleganz und Cremigkeit bei. Perfekt ausgewogener Crémant aus dem südlichen Burgund.

Intensiv lachsfarbener Crémant, cremiger Schaum mit frisch-fruchtigen Aromen von Roten Johannisbeeren, Himbeergelee und einem Hauch würziger Tomatenessenz. Am Gaumen mit kräftigem Biss und wohlbalancierter, feiner Säure. Ein unwiderstehlich edler Schaumwein mit genügend Kraft, ideal auch als Speisenbegleiter.

Der Wein reift für 16 Monate in französischen Eichenfässern aus Cîteaux, wobei etwa 20 % neues Holz verwendet wird. Im Bukett entfalten sich Aromen von Cassis und reifen Sauerkirschen mit einer leicht ätherischen Note. Am Gaumen sind Nuancen von dunkler Schokolade und Kaffeebohnen zu schmecken, gefolgt von erdigen Noten und einer reifen Fruchtsäure mit würzigen und rauchigen Untertönen. Der Wein zeigt sich straff, salzig, äußerst konzentriert und präzise. Vom Typus her repräsentiert er einen vollmundigen, kraftvollen und lagerfähigen Burgunder.

Verführerisch in der Nase mit Noten von Hagebutten, türkischem Konfekt und reifen Sauerkirschen. Dezente Rauchigkeit und Vanille vom Holzeinsatz, feingekörntes Tannin, sahnige Textur und eine ganze Palette an getrockneten Kräuter (Salbei, Anis und Rosmarin). Betörende Kombination aus Mineralik, Saftigkeit und reifer Frucht.

Was für ein betörender Wein. Die erste Nase ist von einnehmender Floralität. Dann kommen reife Herzkirschen, Vanille, Nougat, heller Tabak, Orangenzesten und sehr feine Röstaromen. Am Gaumen im Auftakt viel Extraktsüße, Schmelz und einer schon in der Jugend phasenweise ungemein seidigen Textur. Dann als Gegenpol kräutrige Noten nach Wacholder, schwarzem Pfeffer und dunklem Tabak. Aromen von Kaffee und dunkler Schokolade lassen auch am Gaumen das noch junge, aber unglaublich gekonnt eingesetzte Holz durchkommen. Trotz der nicht zu unterschätzenden Kraft des Weins, Alles ganz fein gewoben: „en dentelle“ sagen die Franzosen dazu.

Der Ertrag dieses Premier Crus lag bei nur 32hl/ha. Die Gärung erfolgte im großen Holzfass. Danach lagerte der Wein für 15 Monate in französischen Barriquefässern aus Cîteaux. Vor der Abfüllung kam der Wein noch zur Harmonisierung für einen Monat in Edelstahltanks, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wurde. Das Ergebnis dieses Aufwands ist großartig und ein herrlicher Ausdruck der weltberühmten Herkunft Vougeot. Einnehmende Nase zuerst von Früchten wie Sauerkirschen und reifen Wildzwetschgen. Später gesellen sich Veilchen und Maulbeeren dazu. Abgerundet wird die vielschichtige Nase von Vanille und Kakao. Am Gaumen wieder viel Extraktsüße und eine seidige Eleganz. Nun gesellen sich zu den Fruchtaromen noch Bitterschokolade und ein Hauch von Trüffel mit leicht animalischen Noten. Säure und Tannine bilden eine Einheit, die den Wein immer nur begleitet, aber nicht dominiert. Ein großer Burgunder!

Der steinige und kalkhaltige Lehmboden der Parzelle Les Cras ist die mineralreiche Keimzelle dieses großartigen Burgunders und bildet die Grundlage seiner Komplexität. Der Ertrag dieses Premier Crus lag bei nur 49hl/ha. Die Gärung fand im großen Holzfass statt. Danach reifte der Wein für 16 Monate in Barriques aus Cîteaux. Vor der Abfüllung kam der Wein noch zur Harmonisierung für einen Monat in Edelstahltanks, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wurde. Hochfeine Nase von dunkelfleischigen Früchten wie Schwarzkirschen, Weichselkirschen und Brombeeren. Ergänzt werden die Fruchtaromen von dunkler Schokolade und einem Hauch Vanille. Im Mund straff mit viel Körper und Extrakt, abgerundet von harmonischen, seidigen Gerbstoffen, die perfekt eingebunden sind. Weitere Aromen von Gewürzen, Morcheln und etwas wilden Noten finden sich später ein. Ein in sich sehr stimmiger Wein mit großer Zukunft!

Gelungener Einstieg in die Rotweine des Weingutes. Viel Frucht von Süßkirsche und Pflaume, richtig saftig, dazu deutlich kräutrig-würzige Noten von Rosmarin und schwarzem Pfeffer, ein wenig erdig. Moderner Burgunderstil, gekonnt auf reife Frucht und Trinkigkeit vinifiziert, ohne beliebig zu wirken. Braucht noch etwas Zeit.

Ein sehr einladender Nuits-Saint-Georges. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und einer einwöchigen Kaltmazeration mit Spontangärung unterzogen. Der Wein reift etwa 24 Monate in französischer Eiche, bevor er ohne Filtrierung auf die Flasche kommt. Eine warme, fast sahnige Nase: Erdbeerbonbon und reife Schattenmorellen zum Auftakt. Dann kommen Röstaromen und Marzipan dazu. Auch am Gaumen viel jahrgangstypisch reife Frucht, eine schöne Cremigkeit. Aber man sollte sich vom ersten Eindruck nicht täuschen lassen: Die feinkörningen Tannine haben noch richtig Biss und sind noch gar nicht mürbe, aber eben sehr fein gewoben. Eingelegte Pflaumen, weißer Pfeffer und Salmiak beim zweiten Schluck, mit einer alles untermalenden hintergründigen salzigen Mineralität.

Wie immer bei Sylvain Loichet dank einwöchiger Kaltmazeration der Trauben ziemlich hochfarbener Pinot. Noch relativ reduktiv in der Nase und jugendlich, dabei sehr saftig. Viel Sauerkirschsaft, kalter Rauch und Süßholz in der Nase, dazu süße Waldbeeren und Marzipan am Gaumen. Feinkörniges Tannin und erfrischende, jugendliche Säure. Auch aufgrund des Jahrgangs eher kühle Pinot-Stilistik mit viel Potential.

Am Basiswein kann man die wahre Größe eines Produzenten erkennen. Rubinrote Farbe, feine Pinot-Noir-Aromen in der Nase und viel Frucht. Im besten Sinne eingängig, aber gleichzeitig mit ausreichend Körper, Tannin und auch Eleganz ausgestattet, um nicht zu „banal“ zu wirken. Einfach der passende Einstieg in das komplexe, aber spannende Weinland Burgund.

Filigran, sortentypisch, geradlinig, fruchtig und von feinem Duft. Aus eigener Erfahrung kann ich hinzufügen: Entwickelt sich mit zunehmender Reife über mehrere Jahre positiv. So macht der launige Pinot Spaß! Vinifiziert mit nur minimalem Schwefelzusatz.

Mundschmeichelndes Mousseux und einladende rote Beerenaromatik getragen von einer angenehm milden Säure mit ausgewogener Dosage, aus 100 % Pinot-Noir-Trauben.

Feines Bukett von reifen Früchten wie Birne und Grapefruit, rotfruchtig, im Mund weich mit feinem, schmeichlerischem Mousseux und mineralischem Ausklang, in der Stilistik eher reduktiv und vornehm zurückhaltend.

Wie der Name nahe legt, wird diese feine Réserve aus vier Rebsorten, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Noir, gekeltert. Hochelegante Nase von reifen Pfirsichen und etwas Mandeln, dabei frisch am Gaumen, geradlinig, mit toller Balance und elegantem Mousseux. Wie aus dem Bilderbuch!

AS/100BLAGE ist eine Assemblage (nur Franzosen verstehen dieses Wortspiel) aus drei Lagen, daher auch der Zusatz Mes Trois Terroirs. Pinot Noir und Pinot Meunier stammen aus dem Vallée de la Marne, genauer aus den beiden Gemeinden Damery und Cumières. Letztere ist der Heimatort der Familie Sanchez und des Champagnerhauses Le Guédard. Dazu ein für den Betrieb ungewöhnlich hoher Anteil an Chardonnay, der teils aus Cumières, teils aus der Grand-Cru-Gemeinde Oger an der Côte des Blancs kommt. In jedem Fall reift der Chardonnay-Grundwein im burgundischen Demi-Muid (650l-Eichenholzfass), bevor er mit den beiden anderen Sorten verschnitten wird. Üppige Nase, weinig, viel Hefe und wunderbar reif. Rotfruchtige Aromen wechseln sich mit Noten nach gerösteten Mandeln und Blätterteig ab. Druckvoll, mit der kargen Mineralität der Kreideböden aus Oger.

Unsere beiden Champagner von Cheurlin tragen die Vornamen der beiden Inhaber, den Geschwistern Lucie und Sébastian Cheurlin. Champagne Lucie ist eine Cuvée aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, also mit deutlich mehr Pinot, so wie es an der Côte des Bar Tradition ist. Ein bemerkenswert hoher Anteil von Réserve-Weinen älterer Jahrgänge verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe. Strohgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Zuerst deutlich rotfruchtig in der Nase, dann weiße Blüten, etwas Brioche und Aprikosen. Feingliedrige, cremige Perlage, schön stoffig, mit leicht jodigen Noten vom Kimmeridge-Kalk im Finish.

Die nach Sébastien Cheurlin benannte Cuvée hat mit 50 % einen deutlich höheren Chardonnayanteil als die Cuvée seiner Schwester Lucie. Auch hier sind die restlichen 50 % Pinot Noir. Die Chardonnaytrauben kommen von im Durchschnitt 20 Jahre alten Rebstöcken, die des Pinot Noir sind sogar über 40 Jahre alt. Durch den höheren Anteil an Chardonnay etwas heller im Glas. Dezente, schöne Reifenoten in der Nase: Brioche, Biskuit und weiße Blüten. Gute Balance zwischen reifer Pinot-Frucht und Körper auf der einen Seite und zitrischer Frische und Finesse des Chardonnays andererseits. Wirkt dabei etwas weiniger als die Schwester-Cuvée Lucie Cheurlin.

Unsere Exklusivcuvée aus 100 % biodynamischen Trauben und 100 % Pinot Noir. Harmonisch, mit rassiger Säure und feiner Perlage. Hat wirklich viel zu bieten: Brioche und Vanille in der Nase, im Mund fruchtige Noten von Roten Johannisbeeren und Orangenschalen. Wir finden ihn immer einen Tick komplexer und edler als Fleurys BLANC DE NOIRS.

Unsere Exklusiv-Cuvée aus 100 % biodynamischen Pinot Noir-Trauben in der praktischen Halbflasche.

BLANC DE NOIRS ist Fleurys Klassiker aus Pinot Noir. Elegant, fein, eher schlank und erfrischend, rassig, nicht der opulente Typ und das ist gut so.

Zum guten Ruf des Hauses Fleury hat der immer gekonnte Rosé von Anfang an einen wichtigen Beitrag geleistet. Vor allem seine einnehmende Fruchtigkeit, seine Saftigkeit und die etwas mildere Dosage machen ihn zu everybody's darling.

Der Brut Réserve ist das Herzstück des Hauses Leclerc Briant. Eine Cuvée aus den drei Hauptsorten der Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) und mit hohem Anteil an Réserve-Weinen. Bewusst niedrige Dosage und teilweiser Ausbau im Barrique für eine rundere, cremigere Note. Eignet sich sowohl klassisch zum Aperitif als auch hervorragend als Speisebegleiter.

Den Brut Réserve gibt es auch in der attraktiven Geschenkbox, die Flaschen jeweils einzeln verpackt!

Ein sehr gastronomischer Rosé. Vor allem aus Chardonnay und einem kleinen Anteil an rot gekeltertem, im Barrique ausgebauten Pinot Noir vinifiziert (ja das ist erlaubt!). Natürlich deutlich rotfruchtige Aromen nach Waldbeeren und Himbeeren, aber noch viel mehr: Rosenduft, geriebene Mandeln, Cassis und eine dezente Salzigkeit. Eignet sich hervorragend als Speisebegleiter. Unser Rosé für Puristen und Kenner! Auch im Geschenkkarton erhältlich.

Ein sehr gastronomischer Rosé. Vor allem aus Chardonnay und einem kleinen Anteil an rot gekeltertem, im Barrique ausgebauten Pinot Noir vinifiziert (ja das ist erlaubt!). Natürlich deutlich rotfruchtige Aromen nach Waldbeeren und Himbeeren, aber noch viel mehr: Rosenduft, geriebene Mandeln, Cassis und eine dezente Salzigkeit. Eignet sich hervorragend als Speisebegleiter. Unser Rosé für Puristen und Kenner!

Die 2017er Auflage des ABYSS Jahrgangschampagner wurde im August 2021 für 12 Monate in 60 m Meerestiefe vor der bretonischen Atlantikküste versenkt. Da sich bei diesen Bedingungen zwar der Inhalt der Flasche ganz besonders entwickelt, aber kein Etikett der Welt dem Meereswasser Stand hält, kommt der ABYSS immer ohne Etikett, dafür aber mit edlem Geschenkkarton und Flaschenanhänger. Nach dem Öffnen intensiv mineralische Noten von Jod und Kreide, die sich angenehm mit einem fruchtigen Bukett von Marillen, rotem Apfel und Rhabarber verbinden. Ätherische Nuancen von grünem Tee und Jasmin. Sehr komplexe Nase: lässt man ihm etwas Zeit an der Luft, kommen Noten von Limetten, Süßholz und ein Hauch Cassis dazu. Ein sehr klarer, präziser Champagner mit sanfter, cremiger Perlage. Die rassige, zitrische Säure ergänzt wunderbar den sehr lang anhaltenden salzig-iodigen Nachhall des ABYSS. Ein Traum zu Austern oder Sashimi.

Feine Fruchtaromen und ein unnachahmlicher Schmelz, so hält der spanische Sommer bei uns Einzug. Einnehmende Frucht, schöne Farbe und für einen Rosé gute Substanz. Aus Pinot Noir und Syrah.

Burgenländischer Pinot Noir vom Sonnenberg. Wächst in der Lage Thenau auf Muschelkalk. Erste Nase: einladende rote Beerenfrucht, Hagebutten, sahnig. Dann immer mehr dezente kräutrige Noten, Schwarztee, etwas Rauch, elegante Tannine und eine ganz feine Mineralität. Filigraner Pinot-Stil und großartiger Einstieg in eine Rebsorte, die sich nicht immer so zugänglich wie hier präsentiert. Im Sommer am besten leicht gekühlt servieren.

Die filigrane Edelrebsorte Spätburgunder verzeiht in der Regel keine Fehler, gerade bei der Erzeugung von Roséweinen. Der Spätburgunder Rosé von Abril ist ein Paradebeispiel für seine Gattung: Tolles Spiel in der Nase von Erdbeeren, Granatapfel und etwas Cassis, am Gaumen eine schöne Frische mit einem Tiefgang, den man bei Roséweinen so nicht immer findet.

Auch dem Spätburgunder tut die namensgebende ZEIT im Barrique sehr gut. Dabei gewinnen seine rebsortentypischen Eigenschaften noch an Charakter. Ein vielschichtiges Aromenspiel von Brombeeren, Süßkirsche und Zedernholz findet sich im Bukett. Am Gaumen auch leicht rauchige Noten mit einladender Frucht von roten Beeren. Die feine Tannintextur macht den Wein bereits erstaunlich zugänglich, aber er wird auch noch gut reifen. Kaiserstühler Spitzenrotwein.

Fein ausbalancierter Pinot: Struktur, Länge und Frucht ergänzen sich zu einem kompletten Geschmackserlebnis auf hohem Niveau. Reife rote Früchte spielen mit einem Hauch Vanille und ganz leisen Holztönen eine überaus harmonische Symphonie. In dieser Ausgewogenheit und Eleganz einer der ganz guten Rotweine in unserem Sortiment.