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Traditionelles Flaschengärverfahren, Finesse und Eleganz dank edler Trauben der auch für Champagner typischen Sorten Chardonnay und Pinot Noir und einer ausgiebigen Lagerung von 24 Monaten auf den Hefen. Qualitativ ist der Unterschied zum Champagner deutlich kleiner als der Preisunterschied möglicherweise signalisiert. Unbedingt probieren, ich verspreche Ihnen eine positive Überraschung.Crémant de Limoux Brut AOC Delmas18,50 € 24,67 € / Liter
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Wie der Name nahe legt, wird diese feine Réserve aus vier Rebsorten, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Meunier und Pinot Noir, gekeltert. Hochelegante Nase von reifen Pfirsichen und etwas Mandeln, dabei frisch am Gaumen, geradlinig, mit toller Balance und elegantem Mousseux. Wie aus dem Bilderbuch!Champagne Extra Brut RÉSERVE 4 CÉPAGES Robert Barbichon55,00 € 73,33 € / Liter
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Unsere beiden Champagner von Cheurlin tragen die Vornamen der beiden Inhaber, den Geschwistern Lucie und Sébastian Cheurlin. Champagne Lucie ist eine Cuvée aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay, also mit deutlich mehr Pinot, so wie es an der Côte des Bar Tradition ist. Ein bemerkenswert hoher Anteil von Réserve-Weinen älterer Jahrgänge verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe. Strohgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Zuerst deutlich rotfruchtig in der Nase, dann weiße Blüten, etwas Brioche und Aprikosen. Feingliedrige, cremige Perlage, schön stoffig, mit leicht jodigen Noten vom Kimmeridge-Kalk im Finish.Champagne Brut Lucie Cheurlin39,00 € 52,00 € / Liter
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Unsere Exklusivcuvée aus 100 % biodynamischen Trauben und 100 % Pinot Noir. Harmonisch, mit rassiger Säure und feiner Perlage. Hat wirklich viel zu bieten: Brioche und Vanille in der Nase, im Mund fruchtige Noten von Roten Johannisbeeren und Orangenschalen. Wir finden ihn immer einen Tick komplexer und edler als Fleurys BLANC DE NOIRS.Champagne Brut EXCLUSIV Fleury55,00 € 73,33 € / Liter
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Ein sehr gastronomischer Rosé. Vor allem aus Chardonnay und einem kleinen Anteil an rot gekeltertem, im Barrique ausgebauten Pinot Noir vinifiziert (ja das ist erlaubt!). Natürlich deutlich rotfruchtige Aromen nach Waldbeeren und Himbeeren, aber noch viel mehr: Rosenduft, geriebene Mandeln, Cassis und eine dezente Salzigkeit. Eignet sich hervorragend als Speisebegleiter. Unser Rosé für Puristen und Kenner! Auch im Geschenkkarton erhältlich.Champagne Rosé Extra Brut Leclerc Briant69,00 € 92,00 € / Liter
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Ein sehr gastronomischer Rosé. Vor allem aus Chardonnay und einem kleinen Anteil an rot gekeltertem, im Barrique ausgebauten Pinot Noir vinifiziert (ja das ist erlaubt!). Natürlich deutlich rotfruchtige Aromen nach Waldbeeren und Himbeeren, aber noch viel mehr: Rosenduft, geriebene Mandeln, Cassis und eine dezente Salzigkeit. Eignet sich hervorragend als Speisebegleiter. Unser Rosé für Puristen und Kenner!Champagne Rosé Extra Brut Leclerc Briant69,00 € 92,00 € / Liter
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Die 2017er Auflage des ABYSS Jahrgangschampagner wurde im August 2021 für 12 Monate in 60 m Meerestiefe vor der bretonischen Atlantikküste versenkt. Da sich bei diesen Bedingungen zwar der Inhalt der Flasche ganz besonders entwickelt, aber kein Etikett der Welt dem Meereswasser Stand hält, kommt der ABYSS immer ohne Etikett, dafür aber mit edlem Geschenkkarton und Flaschenanhänger. Nach dem Öffnen intensiv mineralische Noten von Jod und Kreide, die sich angenehm mit einem fruchtigen Bukett von Marillen, rotem Apfel und Rhabarber verbinden. Ätherische Nuancen von grünem Tee und Jasmin. Sehr komplexe Nase: lässt man ihm etwas Zeit an der Luft, kommen Noten von Limetten, Süßholz und ein Hauch Cassis dazu. Ein sehr klarer, präziser Champagner mit sanfter, cremiger Perlage. Die rassige, zitrische Säure ergänzt wunderbar den sehr lang anhaltenden salzig-iodigen Nachhall des ABYSS. Ein Traum zu Austern oder Sashimi.Champagne ABYSS Brut Zéro 2017 Leclerc Briant GK199,00 € 265,33 € / Liter
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Ein treffendes Wortspiel: Ganz ohne Dosage kommt der ÈSSENZA aus der Einzellage 'Cascina' aus. Wie der Satèn ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnaytrauben. Der Name ist Programm und die Qualität wirklich als Essenz der Schaumweinregion Franciacorta zu sehen. Puristische Erscheinung mit Stil, unheimlich fein und elegant, in der Nase Hefenoten, frisches Obst und ein Hauch Zitrone, hohe Mineralität. Eine feinere Perlage ist schwer vorstellbar.Franciacorta DOCG ÈSSENZA Dosaggio Zero Clarabella29,00 € 38,67 € / Liter
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Den leckeren Rosato aus 90 % Glera und 10 % Raboso gibt es auch mit dem praktischen Bügelverschluss. In Kombination mit der edlen Flasche ein echter Renner. Er empfiehlt sich für den glasweisen Ausschank in der Gastronomie. In der Nase feine Aromen von Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen frisch und elegant.SPECIAL CUVÉE Rosato Frizzante Veneto IGT Bügelverschluss La Jara7,95 € 10,60 € / Liter
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Den Klassiker gibt es auch mit dem praktischen Bügelverschluss. Zu 100 % Glera aus den Hängen der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene. Feine Nase von grünem Apfel und etwas Heu. Im Mund sehr harmonisch mit genau passender Perlage. Nicht nur für den glasweisen Ausschank in der Gastronomie, sondern ebenso der Prosecco für zuhause, der auch am nächsten Tag schön frisch schmeckt!Prosecco Frizzante DOC Bügelverschluss La Jara9,50 € 12,67 € / Liter
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Spumante Pinot Grigio Rosé Brut La Jara Magnum GK35,00 € 23,33 € / Liter
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Stellar Organics hat es geschafft, den wohl ersten Bio-Schaumwein mit Fair Trade Zertifizierung zu produzieren. Die kühlen Weinberge am kalten Atlantik liefern die sektgeeigneten Trauben. Lebendig, ausgewogen, ein Hauch frischer Apfel, feine Restsüße. Feste soll man feiern. Das geht jetzt auch FAIR!Stellar Sparkling W.O. Western Cape Brut10,95 € 14,60 € / Liter