Sozusagen das Kronjuwel innerhalb Knoblochs erfolgreicher Edelstein-Serie. Die Reben stehen auf Terra fusca, auch Kalksteinbraunlehm genannt. Unverkennbar Riesling, würzig, Weinbergpfirsich, reife Mirabellen und Williamsbirne. Erste Reifenoten, die dem Wein gut tun. Richtig viel Extrakt, dabei doch von schlanker Statur. Eine lang anhaltende mineralische Würze im Finish.

In der Lage Reiler Goldlay haben die Brohls ein Stück Weinberg mit weit über 100 Jahre alten, im Jahre 1889 (!) wurzelecht gepflanzten Rieslingstöcken entdeckt und erworben. Mit enormem Arbeitsaufwand pflegen sie diese Rarität. Die Traubenmenge liegt mehr als 50% unter dem Schnitt und die tiefe Verwurzelung sorgt für eine Komplexität und Mineralität, die jüngere Reben niemals bieten können. Ein ganz besonderer Wein für Kenner und Liebhaber, der naturgemäß nur in kleinen Mengen verfügbar ist. Ein Projekt, das unsere Unterstützung verdient.

Der Eiswein ist eine Spezialität der deutschsprachigen Weinanbaugebiete. Er gelingt nur in ganz kalten Winternächten. Die Trauben müssen eine Keltertemperatur von mindestens -7°C aufweisen. Der Wasseranteil der Traube gefriert und nur die Extrakte (Aroma- und Zuckerstoffe) werden mit wenig Flüssigkeit ausgepresst. Aufgrund der Klimaveränderung werden Eisweine leider immer seltener. Klappt es dann doch einmal, sind sie nahezu unbegrenzt haltbar. Dieser Terroirwein aus der Spitzenlage 'Stettener Stein' vereint Aromen von Mango und Maracuja mit Honigkomponenten, enormer Länge und Nachhall. Ein wahres Kleinod!

Selektive Handlese, Ganztraubenpressung und Spontangärung in mehrheitlich neuen 300 Liter-Fässern und zwölfmonatiges Lager auf der Grobhefe in neuen französischen Barriques. Soweit die technischen Daten. Pomelo, Limetten, zerlassene Butter und rauchige Feuerstein-Noten in der Nase. Viel neues französisches Holz, und zwar von fantastischer Qualität! Neben den zitrischen Noten sehr kräutrig-balsamisch: Minze, Salbei, Eisenkraut und Heu. Austrocknende, fordernde Mineralität am Gaumen im Wechselspiel mit reifer Säure, Extraktsüße und viel Schmelz vom langen Ausbau auf der Hefe. Ein Sauvignon Blanc fumé aus Stellenbosch. Fantastisch zu kapmalaischer Küche!