DOMAINE DES SOULIÉ, ASSIGNAN
Frankreich | Languedoc
Rémy Soulié ist tief im Herzen Südfranreichs verwurzelt. Von ihm erfährt man nicht nur viel über Wein, sondern nebenbei auch noch wie und wo man Krebse im Fluss fängt, wie man eine Labradorhündin zum Trüffelsuchen (und finden!) bringt oder wer den leckersten Käse der Region produziert. Mit seinem ansteckenden Lachen und seinem ansprechenden Sinn für Humor macht er jedes Treffen zu einem besonderen Erlebnis. Natürlich freuen wir uns auch immer über die neusten Kostproben seiner Weine.
Die Domaine des Soulié
Den architektonisch hochinteressanten und modernen Weinkeller hat ein befreundeter Architekt entworfen, gebaut haben ihn Rémy und sein Vater mit eigenen Händen. Im Inneren steht alles an zeitgemäßer Technik zur Verfügung, was bei der Erzeugung von Spitzenweinen helfen kann, inklusive eines stilvollen Holzreifekellers. Für die Konzentration der Moste sorgen hier das trockene Klima und die kargen Böden, entsprechend fleischig und gehaltvoll geraten die Weine.
Das Hochplateau über dem Orbtal hat steinige, kalkige Böden. Die feuchtwarme Luft vom nahen Mittelmeer kommt hier selten an, es regnet wenig, Pilzkrankheiten im Weinberg muss Rémy eher selten fürchten. Er und Vater Jean-Paul Soulié, der ein echter Pionier des Bioweinbaus in Frankreich war, haben genug Erfahrung, sie pflegen ihre Weinberge wie im Bilderbuch.
So originell wie das Gebäude gelingt ihm neben den Standardweinen immer wieder auch etwas Besonderes. So entstehen Weine wie der reinsortige Malbec, im offenen Barrique vergoren. Auch die ’normalen‘ Domaineweine profitieren von dem aus seinen Spezialitäten gewonnenen Know-how und bieten ein unglaublich gutes Genuss-Leistungsverhältnis. Der feine Rosé ruft bei mir sofort willkommende Urlaubsgefühle hervor, auch wenn ich zuhause auf dem Balkon sitze. Im ‚Cuvée Rémy‘ erkennt man genauso viel Charakter wie in seinem Namensgeber. Rémy wünscht sich, dass seine Weine richtig gut und für jeden Tag geeignet sind und dabei erschwinglich bleiben. Wir sind der Meinung, dieses Ziel hat er absolut erreicht. Eine unbedingte Trinkempfehlung.
Weine der Domaine des Soulié
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