Am Stock reifen die Trauben länger als sonst üblich. Die Edelfäule lässt die Trauben rosinenartig eintrocknen und durch den damit verbundenen Wasserverlust erhöht sich automatisch der Zuckergehalt der Trauben auf natürliche Weise. Trockenbeerenauslese ist die höchste Qualitätsstufe des deutschen Weins. Intensive Aromen aller Art prägen diese Spezialität. Von Melone und Grapefruit bis zu Quitte und Ananasaromen kann man fast alle Südfrüchte finden, auch der Honig als typisches Aroma fehlt nicht. Trotz der betörenden Süße findet sich eine lebendige Frische. Ein perfekter Dessertbegleiter, aber auch kräftige Käsesorten bieten sich an.

Weinanalyse